?????? ?將新鮮的時令鮮花和豆沙為餡料，裹上酥皮捏成毛筆的形狀，入油鍋炸至淺黃后撈出，酥脆的毛筆尖兒蘸上酸甜可口的“墨汁”，這道徽州毛筆酥就這樣制作完成了。而它的創(chuàng)作靈感正是來自安徽歙縣的文房四寶——筆墨紙硯。相傳古徽州人在孩子十歲生日的時候，會給孩子們吃徽墨酥和毛筆酥，寓意著吃筆墨、吃文化，祝愿孩子們學業(yè)有成、前程似錦。這道徽州毛筆酥便這樣流傳了下來。

????? ??營養(yǎng)功效：

???? ?? 酥脆香甜的毛筆酥搭配酸甜可口的醬汁，這既是一道甜品也是一道開胃小食。一般來說，油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，深受大家的喜愛，但脾胃虛弱者、兒童應少吃，以防消化不良引發(fā)積食。

【欄目簡介】

????? ??《健康解碼》是新華網大型原創(chuàng)健康科普視頻欄目。關注大眾保健意識，倡導健康智慧生活。欄目邀請各大三甲級醫(yī)院、權威機構專家錄制，從健康生活方式、疾病早診早治、養(yǎng)生誤區(qū)解讀、科學保健知識等多個角度進行系統(tǒng)解讀，輕松幽默，深入淺出。每集節(jié)目以三維動畫與演播室錄制相結合的形式展現，全方位、立體化解碼健康的奧秘，節(jié)目短小精悍，讓人們在碎片化的時間里獲得實用、科學的健康知識，有益身心。??

責任編輯： 高瑞東